HISTOIRE DE FÛTS - BRUT NATURE, 100% Chardonnay

Les raisins proviennent d'une seule parcelle de Dizy, Premier Cru, "les Moques Bouteilles".

Élaboré uniquement à partir de la Cuvée (premier jus du pressoir), sans fermentation malolactique et vieilli sur lies pendant 60 mois, dont 10 en demi-muid (tonneau de 600 litres).

Dosage : Brut Nature - sans dosage.

• Au nez : Fleurs blanches, agrumes, des notes fumées, belle fraîcheur.

• En bouche : Une puissance et une effervescence bien marquées. Beaucoup de matière, malgré sa jeunesse.

• Accords Mets/Vins: Sa fraîcheur et l’amplitude de ses arômes en font un apéritif de très haut de gamme. Il s’invitera avec noblesse sur un buisson d’écrevisses, un carpaccio de Saint –Jacques ou un tartare de langoustines.