Récolte 2016 : très bel équilibre entre le sucre et l’acidité. La craie apporte de la minéralité à ce vin spécifique et complexe.
Vin très aromatique, complexe, qui développe des arômes de fruits rouges.
La bouche est suave et de très belle longueur.
Un apéritif de luxe qui s’exprimera d’autant plus si vous le passez en carafe. S'adaptera superbement à une composition de betteraves cuites, carpaccio de Saint -Jacques et copeaux de truffes. Parfait avec les poissons les plus fins, il accompagnera aussi à merveille une volaille de Bresse aux morilles.
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