Exploitation

Situé au 116 rue Danièle Casanova à Dizy, à quelques kilomètres d'Epernay, nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.

Nos caves, entièrement creusées à la main par notre Grand-père Arthur, nous permettent de stocker dans les meilleures conditions pendant de nombreuses années nos bouteilles avant d’effectuer le dégorgement puis l'habillage.

Après une phase de vinification effectuée dans nos cuves, nos vins sont ensuite mis en bouteilles puis stockés en cave afin d’y subir une seconde fermentation. Celle-ci provoque la prise de mousse, qui donnera lors du débouchage ces fines bulles légères, caractérisant ce doux breuvage.

Nos bouteilles sont ensuite vieillies dans nos caves pendant 3 à 4 années avant d’être remuées manuellement et dégorgées par nos soins. Elles sont laissées à nouveau quelques mois au repos afin d'acquérir la maturité nécessaire pour vous offrir une dégustation la plus agréable possible.

C'est dans ce cadre que nous pourrons vous accueillir, sur rendez vous, et vous faire découvrir nos installations le temps d'une visite.