Ce Blanc de Blanc, élaboré avec la récolte de la parcelle « Moque Bouteilles » de Dizy, est fermenté en foudre sans fermentation malo lactique, avec un vieillissement sur lies pendant 60 mois minimum.
Fleurs blanches, agrumes, des notes fumées, belle fraîcheur.
Une puissance et une effervescence bien marquées.
Sa fraîcheur et l’amplitude de ses arômes en font un apéritif de très haut de gamme. Il s’invitera avec noblesse sur un buisson d’écrevisses, un carpaccio de Saint –Jacques ou un tartare de langoustines.
